Alubiabohnen ähneln in ihrer Form Kidneybohnen und sind auch als weiße Rajma bekannt. Die Bohnen stellen eine hervorragende Eiweißquelle für Vegetarier in der indischen Küche dar und sind vor allem in der Küche Nordindiens äußerst beliebt. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung können sie für verschiedenste Gerichte verwendet werden.
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